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2019-07-16 20:32 来源:中新网江苏

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  限3000人!2018“走大运”市民毅行活动今起报名发布时间2018年05月18日19:49来源中国常州网编辑聂红责任编辑王小明选择文字大小常报全媒体讯为保护常州母亲河,传承运河文化,加强文化遗产的保护、利用、传承,提升新时代文物工作传播力、影响力,推动形成全社会广泛参与文物保护利用传承的良好氛围,2018年文化与自然遗产日“走大运”市民毅行活动将火热上线,报名程序今起向全市毅行爱好者开启。据了解,此次公益拍摄是由南京小伙陈大帅发起,以此呼吁更多的年轻人关注身边老人,用爱心呵护像孩子一样的老人。

我和其他小记者们被大哥哥们精彩的武术表演深深吸引了。其次是发行量。

  (何嫄/文尹丹蓓/摄)到2000年左右,“袁大头”已经上升到120元,而当时的工资水平也有1000多元了,相当于一个月工资可以买10枚“袁大头”。

  图片作者:石玉成/视觉中国2018年6月6日,江苏镇江,民俗专家沈建国在指导外国留学生制作面塑作品。目前,云南省打出“绿色能源”“绿色食品”“健康生活目的地”这“三张牌”,以“云南只有一个景区,这个景区叫云南”为目标,大力推动旅游产业转型升级,建设旅游强省。

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一瓶酱油里原来有这么多学问

本次市民毅行活动由常州市委宣传部、常州市文广新局、常州市城乡建设局、常州市旅游局主办,常州市文物保护管理中心、常州市互联网新闻中心、常州龙城户外承办。

核心提示: 现在超市中的酱油品种繁杂,除了传统的生抽、老抽,还有诸如海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等等,价格也比普通酱油相差好几倍。然而实情如何呢?

央视网消息:现在超市中的酱油品种繁杂,除了传统的生抽、老抽,还有诸如海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等等,价格也比普通酱油相差好几倍。然而实情如何呢?

        菌菇酱油、海鲜酱油

        实情:多添加了一些食品添加剂

很多人认为,海鲜酱油营养更好、味道更鲜,其实,大部分海鲜酱油中都没有所谓的海鲜成分,即使有,也只是一些干贝成分,真正起到提鲜调味作用的是一些琥珀酸二钠等食品添加剂。

一些菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠(味精主要成分)、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠等,只不过添加了少量菌菇提取物等。

为了增加鲜味,一些企业会把味精添加到酱油中,以增加氨基酸液氮含量,提升酱油等级。

总之,各种口味的酱油层出不穷,但其本质都没有改变,只不过添加了更多的鲜味物质。购买酱油时不要被各种绚丽的名称蒙蔽了双眼。买“原味”的、等级高的酱油就行,烹饪时要少量使用。

        儿童酱油

        实情:纯粹是广告噱头

现在一些商家为了吸引顾客,开发出了儿童酱油,贴上“儿童”标签的价格飚升是普通酱油的2.5倍。中山大学公共卫生学院营养系教授蒋卓勤曾告诉健康时报记者,小朋友3岁之前应该清淡饮食,酱油、盐都应尽量少吃,“儿童酱油”纯粹是广告噱头。

一些消费者认为儿童酱油是低钠调料,实际上,超市中儿童酱油产品钠含量并不低,譬如某款儿童酱油,8毫升中就有544毫克钠,约是1.36克盐(1克盐≈400毫克钠)。

有些儿童酱油还会打着补充氨基酸的旗号,事实上,酱油是由大豆、小麦等制成,原料中的蛋白质在发酵分解过程中会产生氨基酸,也就是说,只要是酱油都含氨基酸。而一些酱油产品号称补锌、补硒,但实际含量很少,若为了所谓的健康目的长期吃,会让孩子养成重口味的饮食习惯。因此,儿童酱油不仅完全是营销噱头,而且对于孩子的健康有害无益。

        一句话总结:酱油别迷信那些花里胡哨的,买最普通的就行。那么,如何买到一瓶好酱油呢?记住:一定要看清瓶身这三个地方。

        1、看“氨基酸态氮”的指标

拿到酱油后,最先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标,为什么呢?因为——这是确定一瓶酱油好坏(营养和质量)非常重要的指标,可以说,酱油的核心品质就取决于这项指标了。

一般来说,“氨基酸态氮”含量越高,则酱油品质越高,鲜味也就会越浓。根据这个指标,酱油可以分为不同的等级,合格酱油:“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升;特级酱油:“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。因此,在挑选酱油的时候,一定要看看酱油的“氨基酸态氮”含量,尽量选择“氨基酸态氮”含量高的。

        2、看是“酿造”还是“配制”

按照国家标准规定,所有酱油产品,都会在包装上注明是酿造酱油还是配置酱油。这两种酱油可是天差地别的:

酿造酱油:是用大豆加工副产品为原料经发酵制成,是传统的生产方法,有国家标准(GB18186-2000)的严格规定。

 配制酱油:有一种是用“水解蛋白液”(即一种叫“氨基酸液”的)调制成。如果加工技术不好,水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。还有一种,是混入一些酿造酱油原汁的基础上调制而来。所以酿造酱油 PK 配置酱油,绝对是酿造酱油更好啊!

        3、看是“佐餐”还是“烹调”

按照酱油的国家标准——GB/TI8I86-2000《酿造酱油》中规定:成品酱油的标签上,必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。

 佐餐酱油:可以直接生吃,比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高。即使生吃,也不会危害健康。

烹调酱油:适合烹调菜肴(如做红烧肉)加热后再食用(等于消毒),故其卫生指标要求低一些。

两相对比,佐餐酱油比烹调酱油更干净!用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的,而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取。

        一句话总结:挑选酱油时要看食品标签

一看产品标准,选标有GB18186的酿造酱油;

二看配料表,配料表中有“氨基酸水解液”类字样的为配制酱油;

三看氨基酸态氮和质量等级:特级酱油氨基酸态氮含量≥0.8g/100mL,品质最好。

        吃酱油的一些讲究

        1、这些人少吃酱油

酱油虽好,但患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水,心功能衰竭的病人平时应小量食用,以免病情加重。

        2、酱油补不了营养

想依靠食用酱油来满足人体的营养需求,是不可能的。酱油的主要功能还是调味,增进人们的食欲。

        3、颜色太深的不要买

有人认为颜色越深的酱油越好。其实,正常的酱油颜色会稍深一些,但如果酱油色泽太深了,则表明其中添加了焦糖色,这类酱油仅仅适合烹制红烧菜肴。

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责任编辑:李菲菲
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